Køkkenets smagsunivers er bygget op om øl og åben ild. Her findes alt fra de retter, som skal nydes med et glas øl, men også dem hvor øllen indgår som råvare i retten. Mange af husets retter vil have været en tur under køkkenets åbne ildsted, hvilket bidrager med nogle varme noter i smagen af kul, røg og ild.

Frokosten hos Bryggerens Spisekammer er præget af dansk tradition og går fantastisk hånd i hånd med alt det fantastiske øl, som Carlsberg over mange årtier har brygget. For eksempel har vi til frokost vores signatur fiskefilet med grillet citron og en klassisk pilsner fra Carlsberg.

Til frokost finder du på menuen, fantastisk smørrebrød med  roastbeef, Sild, Hønsesalat men også nogle nye fortolkninger på klassikere og en enkelt overraskelse her og der.